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La Simmental est originaire de Suisse. Elle a contribué à la création d'autres races : en France la montbéliarde, et en Allemagne la fleckvieh.
Elle porte une robe pie rouge plus ou moins foncée, allant du froment au rouge sombre
Utilisation : Race laitière.
Poids des vaches adultes : environ 700 kg
Hauteur moyenne au garrot des vaches adultes : 145 cm